テーマ:野菜

こぶ高菜

昨年より栽培をはじめた各種高菜シリーズ。 本当に美味しいんで、今年も3種作っています。 本日紹介は こぶ高菜 こぶ の由来は画像のとおり 肉厚な茎部分は生で噛り付くと甘みが口中に広がり、葉の部分は爽やかな辛味。 生のままサラダでも美味しいし 漬物にすると、そりゃあもう!最高です! これはカブと一緒に漬け…
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大根

左から煮物最高! オールマイティー 肉質抜群! 中 サラダに最高! 肉質柔らか、色綺麗。 右 酢漬けに最高! サラダでも美味い!肉質パリパリ食感♪
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食べた事無いんじゃない? シリーズ

木になったまま完熟した蜂谷柿 蜂谷はいわゆる渋柿なんですが、通常 渋抜きをしたり、 干柿にしたりという品種。けっこう高級品。 適期収穫を逃したら、あえて放置。ただし放置しすぎると落下.廃棄となってしまうので再度適期収穫を狙います。 上手に皮むいて食べ始めたのが写真。 とにかく美味いんだ、コ…
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okura復活

もう10月半ばだっていうのに オクラの勢いが止まりません。 というか、先週の秋らしからぬ気温のおかげで 衰えを見せていたオクラが勢いを盛り返しました。 オクラというと、湯がいて刻んで・・・という食べ方が最もポピュラーだと思いますが、 最近、うちの直売所に訪れるお客さんには、生食!、ソテーする!などの食べ方が浸透してきています。…
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さつまいも 2

そして こちらは安納芋 毎年、大人気なので たっぷり作ってありますよ。 さて今年は、紅はるか と 安納芋 どちらの人気が出るのかな?
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さつまいも

ここ数日は蒸し暑い日が続いていますが、もうすっかり秋の風。 このあたりでも先週から石焼いもの販売車がまわりはじめました。 うちのさつまいも達も先日 芋掘りを終了させ、熟成の為に秘密のお部屋に仕舞いこみました。 今年のサツマイモは紅東、安納芋、紅はるか。 紅東は既に販売終了してますが、本番はこれから! 一押しのお芋は…
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黒いヤツ

普通、ここまで放置はしないんですが・・・忙しくてねぇ・・ 手が回らなかったんです~・・・ 農業やってて避けては通れない 草取りの仕事。 どんなに頑張っても 誰もお金くれません。 ただ、成果が見えるって点では達成感はあるな。やりたくねえけど 実はこの中には  ある作物  が さて、草取って現れたのが …
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おけら現る が、、、

今年のジャガイモはは例年通りキタアカリ、ここ数年作ってたアンデスは止めて 新たに、インカの目覚め、ノーザンルビー、シャドークイン、グランドペチカの計5種類を作ってます。 画像はノーザンルビーと真ん中がグランドペチカ。 グランドペチカは(ですとろいや)の別名があるんですが、コレは正にデストロイヤ(マスクマン)な感じ ジ…
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流れがわるい

玉葱収納。 良い場所だと思ったが、風通しが悪いなココは 窓穴開けちゃうかな
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今日は里芋

本日もマルチャー大活躍! 今年は良い種芋植えられました。(自家採種) 秋の収穫を是非お楽しみに!
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今日はキャベツ植え 根っこをしみじみと見たことありますか? って事で見てみて これは育苗用トレーかのなかで上から与えられる水分では満足できなかったキャベツ苗がトレーの下の地面に水分を求めて伸ばした根。 綿みたいに細かいふわふわの根毛が見えますか? ガッツのあるやつはこんな感じで根を伸ばし水を求めるんだね。 ち…
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金と黒

今日ご紹介は、ゴマの調整作業。 うちでは通常の黒ゴマとセサミン含有量黒ゴマの2倍な金ゴマを作ってます。(ほぼ自家消費) 収穫,乾燥させてあったゴマの束を樽の中でシャカシャカして このようにゴマを取り出します。 まずは、目の大小のフルイにかけ大雑把にゴミとの分別。 さらに滅多に使うことのないコイツを使って、 …
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嵐の爪痕

随分と遅いレポートだけど、アップしないで残ってたので今更アップ 雨はまだ良いんだけど・・・ 困るのは風と ひょう 風で もみまくられ、ひょうに 穴開けられ。 ネギも葉がボロボロ、折れ散らかり、穴があき・・・ 梨家さんも大きな被害が出たようですね。 ただ、最近大きな自然災害が続いています。 こ…
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今のおススメは

みさきキャベツ! これ、本当に美味しいと思う。 自画自賛 千切りでサラダにすると食ってしまって、食ってしまって・・・ 肉厚でいて、柔らか。 トマトは後10日くらいかな
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柔肌

とにかく 肌が良い! まるで赤ちゃんの肌のよう もちろん 味も良い 三太郎大根 今日、ちょうど直売所にいた時、キリン一番搾り500mlを飲みながらやって来たお客様(真昼間です)笑 ステキ キリンが程良く回った気持ち良さげな ゆったりとした面持ちが 三太郎見たとたん…
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祭日も

直売、祭日もやってます。 今ある野菜たちは・・・ 大根、ねぎ、ちょうほう菜、ほうれんそう、みさきキャベツ、安納芋、ごぼう、里芋、ぎんなん、柿、水菜、アイスプラント 鮮度抜群をお探しのお客様 お待ちしております(ペコリ) おっと、大根おろしで食べるのがめっちゃ美味い大根も明日から出ます。 今度写真もアップしますね…
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あいすぷらんと

しばらくぶりにアイスプラントが出来ました。 ハウスの中ではアイスプラント、水菜、ちょうほう菜、ホウレンソウ、インゲンが育ってます。
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育苗中

右がナス、中上がアイスプラント、中下がミニ・ミディトマト、左がキュウリ これはアイスプラントのアップ、うちでの発芽率は毎回この程度で平均4割。 野球の打者ならすごいけど  野菜の種でこれほど低率なのはコレくらいだね
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ジャガイモの定食

ココ最近の まじま農園はエダマメ植えたり、大根蒔いたり、モロコシ蒔いたり・・・ 今日はジャガイモの定植を うち流で行いました。 品種はキタアカリ とアンデスをちょっと 肥やしは自家ブレンドの馬糞堆肥と魚粉。
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今日の餃子は美味かった。

今日の晩飯は久々に自家製餃子! 具の野菜はもち自家製! 今日はキャベツ(金春)使いました。 うちの料理人は白菜よりキャベツ使いますね。 そして、今日はラー油の変わりに辛味大根使ってみました。(奥のハクショん大魔王が出てくる土瓶みたいなのね) しっかりと辛味は加わりつつ、さっぱり感も有りで また一つ新しい食べ方…
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satoimo

うちの里芋は美味しいです。 何度も書いてきたと思いますが野菜の味って、その野菜がどういうものを食べてどのような環境で育ったかです。 きっと人間とも一緒です。 だから価格だけで比較するのはナンセンス とにかく食べてください。 ようやく葉物も出し始めました。
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げっ!現れたか

くそ暑かった先日まではお隠れになっていたハエ君 涼しくなって現れやがったか 写真の真ん中へんの葉にとまっているハエがわかるかな 5年ほど前から私たちの地域において葱栽培で最も厄介な害虫!ハエ(タネバエ、タマネギバエ) 作物に卵を産みつけ、幼虫(ウジ)が地際部から作物に喰らいついて作物…
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大根の間引き

最近の種は発芽率が良いので1粒で蒔かれている方もいらっしゃいますが 我が家は2粒蒔いてますんで、間引きが必要。 1粒まきじゃ芽が出ない場所も出来ちゃうし 実際、間引きを行うとわかるんですが 結構駄目なの有るんだよね~
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ゴマの続き

先日纏めたゴマの束をアップしましたが、それを乾燥させて 乾いたところから、こんな感じで逆さにしてあげると種が(ゴマが)落ちてきます。 集めたゴマからごみを取り除いて製品となります。 ちなみにこのゴマは 金ゴマと呼ばれているものなので黒くはないのです。
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農家の贅沢

周りの人数を気にすることなく、ガバッとつかんでバクバク食べる幸せ。 生産者の喜びかな?・・・と 少量の場合は茹でより、焼きをお勧めします。 魚焼きグリルで莢ごと10分ほど焼いて、(もちろん莢は真っ黒です) ホックホクに蒸し焼きされた豆にちょこっと塩付けて食ってごらん  最高です
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スナップえんどう 

スナックエンドウとも呼ばれていますね。 一番好きな食べ方は茹でて醤油マヨネーズ! 基本的にうちで作っているものは自分たちが好きなもの 以前は絹さやも作っていましたが、ぷっくり肉厚で甘いコイツの登場で我が家のラインナップはスナップ1本に。 収穫が始まれば農薬は使用しませんので、悪さする害虫はこの粘着版でキャッチ…
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